Le restaurant Aldabaran, signé Alain Ducasse, au cœur de la Tour Mohammed VI.
Porté par la Fédération Nationale des Restaurateurs du Maroc en partenariat avec Gault & Millau Maroc, ce lancement marque l’entrée officielle du Royaume dans le club très fermé des grandes destinations culinaires reconnues à l’international.
Le guide, fondé en 1972 par Henri Gault et Christian Millau, s’est construit une réputation mondiale grâce à sa méthode d’évaluation rigoureuse, menée par des inspecteurs anonymes et indépendants des établissements visités.
Une enquête de terrain d’envergure
Pendant plusieurs mois, les équipes de Gault & Millau Maroc ont sillonné le pays pour évaluer plus de 220 établissements, allant des grandes tables aux adresses émergentes, en passant par les restaurants mettant à l’honneur les terroirs et traditions culinaires locales.
Au terme de ce travail, 135 établissements ont finalement été retenus pour figurer dans cette première édition, illustrant la richesse et la diversité de l’offre gastronomique du pays.
Au-delà du simple classement, Gault & Millau ambitionne également de repérer les talents émergents et d’accompagner le développement de toute la filière gastronomique marocaine.
Des distinctions pour récompenser les talents locaux
La soirée du 27 juin sera aussi l’occasion de célébrer les professionnels qui font rayonner le secteur.
Vingt chefs sont en lice pour le titre très convoité de « Cuisinier de l’Année », une récompense emblématique qui distingue le talent, la créativité et la vision contribuant au rayonnement international de la gastronomie marocaine.
Les titres de Pâtissier de l’Année et de Sommelier de l’Année seront également décernés, mettant en lumière d’autres métiers essentiels de la restauration.
Un événement réunissant les grandes figures du secteur
Près de 300 invités sont attendus pour cette soirée inaugurale, parmi lesquels des chefs, restaurateurs, hôteliers, acteurs du tourisme, producteurs et personnalités du monde économique et culturel. Plusieurs prises de parole sont prévues, notamment celles de Steve Berdah, Président de Gault & Millau Maroc et détenteur de la licence du guide dans le pays, ainsi que du chef Lahcen Hafid, ambassadeur du Guide.
Le choix du Waldorf Astoria Rabat Salé pour accueillir cet événement n’est pas anodin : cet établissement, nouvel emblème du luxe marocain, reflète la volonté de hisser cette première édition au niveau des standards internationaux du guide.
Une vitrine pour le patrimoine culinaire marocain
Pour la Présidente de la Fédération nationale des restaurateurs du Maroc, Imane Rmili, cette initiative représente un levier important pour valoriser les professionnels du secteur tout en servant la promotion touristique du Royaume à travers l’un de ses atouts les plus précieux : sa gastronomie.
Ce lancement intervient à un moment particulièrement favorable, alors que la cuisine marocaine démontre sa capacité à allier héritage, créativité et excellence.
Les chiffres clés
- Plus de 220 établissements évalués anonymement
- 135 établissements sélectionnés
- 20 chefs finalistes pour le titre de Cuisinier de l’Année
- 300 invités attendus au gala inaugural
