Le défi pour la créatrice c’est de donner de la légèreté à des gâteaux anglo-saxons initialement réputés pour leur densité. Elle crée des pièces montées composées de génoise japonaise très fluffy agrémentée de feuilletine.
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Pour ce qui est des saveurs, chocolat, caramel, praliné, vanille de Madagascar… Un plaisir intense pour les papilles décuplé par le plaisir des yeux. Les pièces montées sont décorées de fleurs, de feuilles que Mounia sculpte elle-même avec une minutie impressionnante. Ces ornements en font de véritables pièces d’art. Absolument bluffant !
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