Et si cette année, l’amour avait un accent italien ? Au cœur du Four Seasons Hotel Rabat at Kasr Al Bahr, Verdello s’apprête à transformer la soirée du 14 février en une célébration passionnée de la gastronomie transalpine.
Sous la houlette du chef Sebastiano Spriveri, le restaurant signature de l’établissement dévoile un menu d’exception où la noblesse des produits de la mer dialogue avec la générosité des terroirs italiens.
Un parcours gastronomique en cinq actes
Verdello n’est pas qu’une simple table italienne. C’est une ode vivante à cette dolce vita qui fait le charme des tables méditerranéennes.
Dans un décor où l’élégance s’allie à une convivialité chaleureuse, le restaurant revisite les classiques de la cuisine italienne avec une créativité assumée et une finesse remarquable.
Pour cette soirée du 14 février, le chef Spriveri a imaginé un voyage sensoriel, orchestré comme une partition amoureuse en plusieurs mouvements.
L’ouverture : les Stuzzichini
Le repas débute en douceur, à l’italienne, par une sélection de petites bouchées à partager. Point d’orgue : un toast de pain brioché nappé de sauce tonnata, relevé d’anchois et de noisettes torréfiées. Un équilibre parfait entre terre et mer qui éveille les papilles.
Le premier acte : l’exception en entrée
La suite promet l’extraordinaire avec une « Surprise Caviar Box » présentant 30 grammes de caviar sibérien accompagnés de blinis au sarrasin. Suivent une délicate tarte de chair de crabe et un sandwich audacieux de foie gras aux cèpes et truffe noire. Trois créations qui affichent d’emblée l’ambition culinaire de cette soirée.
L’interlude : le réconfort à l’italienne
Place au traditionnel Fagottino di crespella, une crêpe farcie à la ricotta et aux épinards, nichée sur une onctueuse fondue de tomates fumées.
Le bouquet final : la noblesse du bœuf
En apothéose, un filet de bœuf d’une tendreté remarquable fait son entrée, escorté d’une profiterole à la fondue de fromage, de pommes de terre en galettes croustillantes et de champignons de Paris glacés. Une composition qui célèbre le produit dans toute sa noblesse.
@DR
Le chocolat en point d’orgue
Mais comment conclure une telle soirée sans une touche de magie chocolatée ? La Chocolate Room du Four Seasons a imaginé une création exclusive, véritable immersion cacaotée pensée pour faire fondre les cœurs autant que les papilles. Un final à la hauteur des émotions de cette soirée d’exception.
Menu Saint-Valentin : 14 février 2026, sur réservation
Restaurant Verdello, Four Seasons Hotel Rabat at Kasr Al Bahr
